Racontenidos

Receta light, receta de cordero aromático. Si están pensando en un plato fácil de hacer, delicioso, y además bajas calorías, entonces ésta es la receta que estaban buscando.

Las costillas de cordero al horno marinadas en hierbas, realmente es un plato que nadie se podrá resistir, Lo ideal es acompañarlo con un plato de ensaladas, frías o calientes. 

Ingredientes:

• 3 cdas. de aceite
• Sal
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• Estragón
• 1 kg. de costillar de cordero
• Tomillo
• Pimienta negra
• Romero

Preparación:

Se aconseja limpiar hacia abajo los huesos del costillar y atar la carne para darle buena forma, pero este paso se puede obviar. Verter en un recipiente el ajo machacado, el aceite, el jugo de limón, el estragón, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra.

Marinar el cordero en esta mezcla durante 2 horas, en un lugar fresco, y de vez en cuando girarlo para qu ese impregne en las hierbas.

Retirar de la marinada, sazonar con sal y pimienta y colocar en una bandeja para horno, luego cubrimos los huesos con papel aluminio, para que no se quemen durante la cocción.

Cocinar a horno precalentado a 230ºC, durante 10 minutos, para sellar la carne y dorar por fuera. Bajar la temperatura a 180ºC y asar 20 a 25 minutos más.
Pinchar para comprobar la cocción: el jugo que sale debe ser transparente.

Dejar reposar unos minutos fuera del horno; retirar el hilo y el papel aluminio, y servir acompañada de arvejas y zanahorias cocinadas al vapor.