¿Qué es una dieta sin gluten? Antes de abordar la dieta libre de gluten, vamos a conocer al culpable de este problema. El gluten es un tipo específico de proteína, pero no se encuentra en la carne o los huevos. En cambio el gluten se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.
Una dieta libre de gluten es fundamental para la mayoría de las personas con alergias al gluten o enfermedad celíaca, una condición que causa daño intestinal cuando se come gluten.
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